一点干燥的红辣椒(chili)，熏制的墨西哥胡椒(jalapeno pepper)，给这份浓汤带来熏制的香味和点点香料的辛辣

用料：

2-3磅橘黄色南瓜、1大勺(15ml)黄油、4头大蒜、对半切、1个洋葱、1根大的胡萝卜、一根芹菜、4杯(1L)鸡汤、1、2片新鲜的鼠尾草叶子(sage)、半勺盐、一大勺新鲜柠檬汁、半杯whipping cream。

做法：

1、把南瓜去皮去籽。用刀在南瓜上面凹下去的地方扎进去，然后把刀抽出来，南瓜放在微波炉里加热4，5分钟，这时南瓜的皮就软了，很容易去皮去籽。

2、把黄油在一个大的锅子里中火加热。放切好的蒜，加热三分钟直到大蒜的两边都成浅棕色。然后把切片后洋葱，芹菜，胡萝卜加到锅里，煮5分钟后加入南瓜，鸡汤和红辣椒。滚开以后就关小火，盖上盖子，慢慢炖20-25分钟直到蔬菜变软。加鼠尾草和盐，焖5分钟，然后洒上柠檬汁。

3、浓汤做好以后尝一下，如果需要就再加点盐。盖上盖子可在冰箱里存放3天。吃的时候加热，盛在碗里，然后加一团whippingcream, 撒上一点辣椒粉做装饰。

P.S 西方的鬼节——万圣节

（彩龙社区）

编辑：吴静