北京有著名的北京烤鸭，咱云南有响当当的宜良烤鸭。

　　宜良号称烤鸭县，缘自于陪许实进京赶考的刘文，学得当时北京烤鸭技艺，后回宜良经改进成为今天的宜良烤鸭，狗街镇小山凹农庄的烤鸭厨 师杨德春乃刘文的第三代嫡系传人，得真传，又具有地方特色。

　　烤鸭选自农庄养的小麻鸭，待到喂玉米、放养的鸭成熟后，技术精湛的师傅从小麻鸭的翅膀下开一个小指长的口取出内脏，再用芦苇将鸭子撑起来，芦苇的香气随着鸭子的烘烤渗肉中，用清香无比的松毛作为烘烤材料，烤出的鸭子带有自然松毛清香，比起城里碳烤的多一种说不清道不明的香味。

　　把鸭放在烤炉里，先大火上色、后小火烘熟，大约45分钟以后，拿出来就是一只香脆可口的京都烤鸭了。

实习记者　李兴／摄

　　金黄色的烤鸭出炉了，皮上还闪着蜂蜜和油混合后的亮光，光滑无比，远远的就闻到一阵阵的奇香，熟鸭的香、蜂蜜的香、松毛的香，使人不忍离开，蘸上酱，咬一口，香、甜、脆、肉质瘦嫩，并且烤鸭的皮、脂分离，皮香脆、肉鲜滑，不食怎知人间美味。

　　这里除了吃到烤鸭，还能吃到农庄自己种的玉米、瓜、果、生态蔬菜，喝着从小山凹酒窖里拿出的自酿的小锅酒，真是醇香可口。

　　芳芳提示：

　　交通：昆明——（昆石高速50余公里，收费25元）宜良——（17公里）狗街——（1公里）小山凹，柏油路，路况好。

　　吃住：烤鸭16元/只，也可用套餐方式，68元/位，两顿正餐一顿早餐，包括娱乐ktv 包房。农庄内拥有民俗特色的四合院式标间，30元一间，别墅80——120元一套。

（昆明日报） 

编辑：红柿