“品质正常，无劣变、无异味；必须洁净不含非茶类夹杂物；不得着色，不得人为添加香味物质……”昨日，云南省农业厅、云南省质量技术监督局召开新闻发布会，备受各界关注的《云南普洱茶综合标准》在首届中国云南普洱茶国际博览交易会开幕前一天正式出台。

　　《标准》包括：《普洱茶》（DB53/103-2006）、 《普洱茶产地环境条件》（DB53/T 171-2006） 、 《普洱茶生产技术规程》（DB53/T 172-2006）、 《普洱茶加工技术规程》（DB53/T 173-2006）4个标准。《普洱茶》产品标准作为部分条文强制性地方标准发布，对普洱茶中污染物限量、农残限量等消费者极为关心的安全性指标作出明确规定，并对普洱茶中生茶、熟茶、紧压茶、散茶等可能存在争议的行业术语作出了解释和定义，首次发布了普洱茶具体理化指标，用于规范普洱茶的生产和经营，将于2007年1月1日正式实施；其余3个标准作为推荐性地方标准审批发布，指导普洱茶的发展规划制定、生产和加工，将于今年的10月1日正式实施。

　　据了解，《标准》的编制突出了鲜明的原则和特点。首先《标准》是对2003年制定的普洱茶云南地方标准的修订，对原标准中不适应生产实际的相关技术指标作了修改，相关内容作了补充和完善，使其更具可操作性。其次，《标准》包括产地环境条件、生产技术和加工技术、产品4个方面的内容，适用于普洱茶产业的生产、加工、检验、营销和监管，从茶园到茶杯实现全过程质量控制，更具系统性。再次，《标准》依据普洱茶产品的特性，以国家无公害茶叶为基本依据，结合实际检测样品数据制定，其要求高于现行的行业标准；理化指标根据普洱茶的特点、企业生产实际和样品检测结果确定，可操作性强。最后，《标准》对普洱茶部分术语进行了重新界定。

　　另，为祝贺茶博会举办，本报22日隆重推出32版特刊《普洱战国》。

记者艾肴　都市时报
(2006-09-22)

编辑：王成