新华网济南７月３１日电 民以食为天。以满足广大人民群众日益增长的就餐需求的大众化餐饮，是当之无愧的“天字号”工程，必须下大力气加以发展。
“十五”以来，我国投资和消费、内需和外需比例关系并不协调，我国最终消费率持续走低，目
前只有５１％左右，消费对我国经济增长的拉动作用仍然偏弱。中央经济工作会议明确提出，要把“促消费”作为当前和今后一个时期经济工作的一个重要着力点，努力保持和扩大经济发展的良好势头。改善消费环境，营造良好氛围，大力培育消费热点，推动消费结构升级。而发展大众化餐饮，正是“促消费”的重要抓手。
当前，随着我国居民消费水平的不断提高，餐饮消费大众化趋向愈加明显，消费品位和服务层次也不断提高，餐饮业发展呈现出多元化的势头。餐饮业的发展既为城乡居民生活提供了方便快捷的服务，又为促进就业、增加财税收入、推动经济发展做出了重要贡献，但也遇到了不少发展难题。
以早餐工程为例，早餐经营是一个微利行业，一般餐饮企业都不愿涉足，而早餐服务又关系到老百姓的日常生活，它具有公益性和市场性的双重特性。因此，政府必须给予相应政策扶持和引导。近年来，不少地方把餐饮业纳入发展规划，为发展大众化餐饮创造了便利条件。如重庆市把餐饮业作为支柱产业来发展，江苏省则出台相关优惠政策增加早餐经营企业利润。
当前，我国城市居民消费约占全部消费的近７０％，要牢牢把握当前城市居民由商品性消费向服务性消费升级的重要发展阶段，巩固和促进城市居民消费。要紧密围绕民生，以早餐工程为突破口，发展大众化餐饮，不断提高规模、质量和服务水平，更加体现便民、实惠、营养。
编辑：朱子成