在经历了今春的价格大起大落之后，曾经疯狂的普洱茶市场正趋于平和，痛定思痛的普洱茶产业开始步入理性调整期。

    “普洱茶热”遭遇“当头一棒”

    周云的事业可以说是与云南普洱茶产业同步发展。近年来，普洱茶越来越为世人所瞩目，产量、销量及价格逐渐攀升，普洱茶成为社会各界投资的热点。据不完全统计，仅２００６年各界投入普洱茶产业的资金就达１０亿元，普洱茶加工厂达到约１０００家，比上年增加４００多家，新增年加工能力６万吨。２００６年云南省普洱茶产量达到８万吨，约为２０００年产量的８倍；茶叶农业产值和工业产值分别比“九五”末增长２．９倍和６．１倍。

    今年四月，因干旱影响，云南春茶产量较低，加之内地茶商大量涌入云南收购春茶，云南春茶原料收购价格几乎为往年的三倍。与此同时普洱茶价格开始飙升，与２００６年相比，今年４月普洱茶价格猛涨３倍至５倍。

    “商机稍纵即逝”，周云不由自主地卷入了“炒茶”浪潮中。“当时某品牌的普洱茶价格可以说一件一天涨一千元，只要把茶弄到手就可大赚一笔，太诱惑人了。”四月中旬，辗转通过熟人关系，周云以每件２万元的价格购买了数十件某品牌普洱茶持货待涨。他说，“那时大家都认为，普洱茶是第二股票市场，只要持有了某些品牌的普洱茶，就是持有了绩优股，升值空间还大，一直舍不得抛出去。”“同时尽管收购价格一路攀升，我周围的一些茶商还是想方设法收购了数量不少的春茶。”

    但普洱茶“牛市”冲天的日子很快结束。未至５月，普洱茶价格开始全线下降。至８月份，普洱体整体价格与４月相比普遍下降５０％左右，有些品牌的价格甚至不及最高价时的三分之一。

    此次普洱茶价格的暴涨暴跌，被业内人士称为“普洱茶风波”。它给一路高歌猛进的云南普洱茶产业“当头一棒”，曾经热闹非凡的普洱茶市场骤然冷清了许多。经过震荡后，从９月中下旬一直到１０月份，整个普洱茶价格终于在低位基本保持了稳定。在昆明茶叶批发市场康乐茶文化城，许多茶商表示，由于“存茶”的买家剧减，普洱茶市场整体销售仍疲软。记者了解到，由于许多茶商不愿让销售价格跌破成本底线，普洱茶有价无市现象较为普遍。

    对“普洱茶风波”的反思

    中国茶叶流通协会常务副会长王庆分析说，今年普洱茶市场遭遇的价格大幅波动，对茶叶种植者和正规生产厂家影响不大，受影响最大的是投机者。

    华南农业大学教授丁俊之认为，２００７年以来普洱茶价格大动荡导致４月底以后的普洱茶市场停滞不前，其主要原因是形成了“爆炒”误区，少数厂家和买家将普洱茶当作投机工具，恶意炒作，背离了普洱茶作为消费饮品第一属性的实质。

    “‘普洱茶风波’的发生其实不是偶然的，它是普洱茶产业发展过程中积弊的爆发，投机土壤的滋生一定程度与这些积弊有关。这场风波将促使广大‘茶人’反思茶产业如何持续健康发展。”云南省茶业协会副秘书长方可说。

    目前许多研究表明，长期饮用普洱茶具有降低血脂与胆固醇、抗动脉硬化、抗氧化作用。“但在部分商家的宣传营销中，普洱茶的保健功能被盲目夸大到甚至可以代替药品。曾有一位北京消费者打电话来问普洱茶是不是可以治疗艾滋病，让人啼笑皆非。”方可说。他认为，过于夸大普洱茶保健功能的片面宣传，损伤了普洱茶的声誉，必然不利于产业持续发展。

    部分商家在宣传促销普洱茶时，总喜欢突出普洱茶的收藏价值，有意无意中偏离了普洱茶作为饮品的基本属性。对此，方可认为，“任何收藏品要升值，首先要具有稀缺性或不可再生性，而普洱茶是大宗农副产品，并不适宜将收藏作为偏重点，普洱茶产业要有发展后劲，必须在培育更多爱喝普洱茶的消费者方面下工夫。”

    同时，随着“普洱茶热”一浪高过一浪，从政府、生产厂家到经销商，在扩大普洱茶产量、市场开拓等方面的投入日增，却忽略了普洱茶的基础研究，普洱茶发酵机理、品质形成机理以及内含物质成分等缺乏科学的理论依据和定量标准。“这使普洱茶产业发展基础非常薄弱，一有风吹草动就会发生波动。”方可说。