青背、白肚、黄毛、金爪——很多昆明市民都知道，这样的字眼是形容举世闻名的阳澄湖大闸蟹的；但市民们不知道的是，其实阳澄湖大闸蟹并非只能长在江苏阳澄湖，目前，昆明也有不少农民悄悄养起了这种味道鲜美的螃蟹，而且很畅销。

张伟松养殖的大闸蟹与阳澄湖的别无二致 记者 王磊/摄

　　坐地起价供不应求

　　在五华区沙朗乡，没有人不知道张伟松——这个32岁的白族汉子人称“蟹王”，是当地最大的大闸蟹养殖户，养殖面积达到30多亩。

　　昨天（12月10日）上午10点半，记者在沙朗乡政府附近一大片干涸龟裂的稻田里见到张伟松时，他正带领10多个工人修建暂养池。这些大闸蟹螯上长着浓密的毛，张伟松说，这种蟹学名叫“中华绒毛蟹”，是阳澄湖大闸蟹的一种，对水质要求非常高，不过食物比较简单，每日喂食小鱼虾和熟黄豆即可，不需添加任何人工饲料。每年年初下苗，长到10月份左右就成熟了，单个重量与正宗阳澄湖大闸蟹别无二致，平均10个就有一公斤。

　　张伟松说，由于他养蟹的用水与掌鸠河同出一源，因此成品蟹的口味亦是香甜可口，每年10月中旬到12月初大闸蟹成熟时，他的生意都非常好，远近的大小农家乐加上慕名而至的顾客，使蟹价一直维持在120元/公斤的水平，最高时曾卖到150元/公斤。

　　此外，记者从嵩明县小哨乡了解到，该地区每年数吨的阳澄湖大闸蟹也是坐地出售，价格多在150元/公斤左右，也是“根本不用往昆明送，到12月份就全被上门顾客及周边农家乐消化掉了。”

　　卖价比海鲜市场便宜一半

　　记者调查发现，与和平村海鲜市场相比，张伟松的阳澄湖大闸蟹卖价便宜一半多。

　　昨天下午，记者在和平村海鲜市场找到了江苏省昆山市阳澄湖牌大闸蟹云南总代理李先生，他的店里有好几种大闸蟹，价格最低的为55元/公斤，最高位280元/公斤。李先生介绍，每公斤价格为280元和220元的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹，它们生在阳澄湖长在阳澄湖，蟹背有激光刻印的“阳澄湖”字样；而其余价格在百元以内的大闸蟹，虽然也号称是阳澄湖的，但蟹背上没有刻字，产地也不是阳澄湖，而是来自上海、武汉等全国各地。“口感比正宗阳澄湖大闸蟹要差一些。”李先生说，每天，他的店里正宗阳澄海大闸蟹的销量在100公斤左右，而异地产品的销量在400公斤左右。

　　在另外几家卖大闸蟹的店里，都没有发现背上刻字、价格在200元以上的大闸蟹。店铺老板们虽然都说自己卖的是正宗阳澄湖大闸蟹，却解释不了蟹背上为何没有标识。

　　对于阳澄湖大闸蟹本土化一事，海鲜市场的不少店老板认为：“一旦形成规模，激烈的市场竞争在所难免。”