滚雪球 4次“倒手”造就高肉价

　　昨天，昆明市商务局发布的数据显示，毛猪及猪肉批发和零售价格，环比时无一例外都在上涨，唯一减少的是屠宰量。物以稀为贵？这显然不足以说明猪肉价格一涨再涨的原因。那么，就让我们来“经历”一次“1公斤猪肉的上市之旅”吧，零售案桌上那让惊叹的价格，实际上是一个滚雪球的过程。

　　曾经  猪崽20元一个都没人要

　　提到肉价，就不能不提到仔猪；提到仔猪，就要追溯到2006年。当年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月份，生猪价格跌入最低谷，为5.96元/公斤，云南乃至全国的养殖户都基本处于亏损状态。虽然下半年价格逐步回升，生产恢复，但养殖量开始锐减。

　　“当时的猪崽20元一个都没人要！”昆明市蔡陆村养殖户张某对此记忆犹新，许多同行都纷纷改为养鸡养鸭，村里到处可见空荡荡的猪圈。后来情况慢慢好转，价格开始回升、走高，但许多养殖户从此有了“蛇咬怕绳”的心理，在规模上都不敢太铺张。

　　毛猪出栏上市需要一定周期，控制规模也就控制了仔猪的数量。去年，昆明市日平均猪肉投放量为250-300吨；而今年以来，基本都只在200吨左右徘徊。

　　现在  卖头猪只赚四五百元

　　当仔猪成长为成猪后，收购价和成本之间比例如何呢？

　　张先生算了这样一笔账：一头猪从断奶到出栏，大概需要买200公斤饲料。饲料目前均价大致为3-4元/公斤，一头小猪每天起码要吃半公斤饲料，最快出栏也要3个月左右；而成猪的体重一般在100公斤-130公斤之间。目前毛猪的收购价大概为14元/公斤，换句话说，一头猪目前能卖1500多元。除去饲料、水电、药品疫苗等成本，能净赚四五百元。“还不算那些没养活的。现在饲料价格涨得太高，又不敢买太差的，算下来其实也没赚多少。”张先生说，养猪其实已不算容易赚钱的手段了。

　　利润  4次“倒手”累出零售价

　　接下来的流程是这样的：养殖户将毛猪卖给猪肉贩子，猪肉贩子将毛猪送到屠宰场屠宰，屠宰后卖给批发商，商户将整猪拉到批发市场销售，精瘦肉11元/公斤、五花肉10元/公斤。

　　“大家有一种误解，利润都让中间商赚了，而农户一般都吃亏。”一名屠宰厂的工作人员说，猪肉贩子一般以13元/公斤的价格收购毛猪，按毛猪重100公斤计算，其收购一头猪要花1300元。目前屠宰一头猪的费用（包括检测、检疫、加工、工商管理等）差不多要三四十元。一头猪的出肉率大概在70%，猪贩子以20元/公斤的批发价算，能以每头1400元的价格卖出去，其间赚个几十元。“这些人一般是以量取胜，要能一次弄个几十头，才算收入可观。”这名工作人员说。

　　长期收购毛猪到屠宰场的车先生证实了这种说法：“别人都以为现在肉价高了，干我们这行的都赚了，其实不是这样。我更愿意以八九元一公斤收毛猪，然后十五六元卖出去。”他表示，每个环节都在水涨船高，综合测算下来，他的利润反倒少了。

　　再看零售终端。白马、篆新等农贸市场的商贩都说，别看每公斤平均下来有四五元的“差价”，但分摊后，利润基本没增加。“我们的店面租金今年又涨了，小工也要求加工资。”高新区一超市的老板孔女士说，销量下降使她们每天都担心肉卖不完，生意实在难做。

　　统计  猪肉批发价同比涨七成

　　昆明市商务局昨日发布的数据显示，今年一季度，全市毛猪平均收购价为15.71元/公斤，比去年四季度上涨13.74%；猪肉平均批发价格为20.71元/公斤，比去年四季度上涨13.93%，比去年同期上涨72.78%；超市及农贸市场的猪肉平均零售价为25.11元/公斤，比去年四季度上涨15.22%。市场屠宰量为2.07万吨，比去年四季度减少17.31%。 （记者 尚勤）

　　人民银行昆明中心支行：存贷款额双下降

　　人民银行昆明中心支行昨日公布的一季度云南省货币信贷运行报告显示，人民币存贷款同比少增，增速减缓。另外，在存款方面，活期存款大幅减少，也显示在对投资渠道的选择中，更加转向如定期存款等稳健渠道。

　　截至3月末，全省金融机构本外币各项贷款余额6062.07亿元，同比少增23.28亿元。其中，人民币各项贷款余额5983.03亿元，同比少增34.09亿元。

　　据分析，当前人民币贷款呈现中长期贷款增幅回落，短期贷款增长相对稳定的特点；同时，消费贷款增幅回落，个人购房贷款稳中趋降。

　　股市、基金等投资的收益大幅回落，使一季度存款稳定性得到增强。截至3月末，全省金融机构本外币各项存款余额7505.60亿元，比年初增加290.33亿元。其中，人民币各项存款余额7465.80亿元，虽然比全国17.35％的增幅低1.99个百分点，但比年初增加295.26亿元。人民币存款呈现的是“企业存款回落较快，储蓄存款增长趋稳；活期存款大幅减少，存款稳定性增强”的特点。

　　2.2-2.5元/公斤：鲜奶原料价上调

　　日前从各牛奶企业和农户处获悉，昆明鲜奶的原料奶价格近期有所调整，从去年的1.6-1.8元公斤调至2.2-2.5元/公斤。牛奶企业称，暂无上调成品奶价的打算。

　　雪兰牛奶称，农场收奶价格已涨到2.2元/公斤，但企业将自行承担成本上升压力，暂时不会调整终端价格。但由于学生奶价格6年内未作调整，不排除下一步申请调高学生奶价格的可能。

　　海子牛奶的原料奶收购价也已涨到2.5元/公斤晋宁孙家坝奶牛合作社负责人称，收购价提高后，基本抵消了农户饲养成本的上涨部分，养殖户的积极性所有提高。（首席记者 钟国华）

都市时报

编辑：牛廓普