记者来到桥香园小西门店看到，该店已经换上了新的价目表，焖肉、肠旺、辣鸡、杂酱这几个品种的米线的定价没有变化，仍然是小碗4元，大碗5元。而过去一向号称经济型过桥米线的秀才过桥米线和举人过桥米线价格已经涨为10元和15元，都上涨了2块钱。

　　市民在接受记者采访时表示，涨两块的话还是贵了点，由于正处五一放假期间，记者没有找到江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店的有关负责人。一位店员告诉记者，这次涨价是因为成本增加的压力，今年以来他们采购的多数食物价格都有所上涨，尤其是猪肉、大米的涨价，对米线企业影响很大，而且近期煮小锅米线使用的柴油价格也出现了提升，因此涨价是迫不得已。佐佐/整理

　　新闻分析 原来8元的利润率已经很高

　　按照餐饮行业专家的分析，每碗米线按250克来计算，每公斤大米可以生产4碗米线，生米线的成本价为0.55元，加上制作原料、水电房租等工本费，一碗普通米线的成本为2.55元。桥香园由于原料采购量大，能以较低的价格进购原料，加上销售量大，应该具有规模效应，大众型过桥米线原来8元的定价利润率已经很高。

　　去年11月，昆明几大米线品牌联合对米线涨价，但本次不同，建新园、福华园甚至很多小店的米线价格都没有变化。在几家农贸市场，米线的零售价只有微量上调，每公斤大概在两三角钱左右，而猪肉价格基本上没有波动。米线经销商表示，无酸米线2.5元一公斤，还有蒙自水米线也是2.5元一公斤，涨了两到三角钱。

都市时报

编辑：陈橙